最新情報

2012-09-12 16:21

9/12(水) 本日のお魚入荷情報


本日はフクラギ、キジハタ、真鯛、金八、カワハギ、ウマズラハギ、鰺、マトウダイ、平目、甘海老、仁丹が入荷しました。
カワハギとウマヅラって似てますが同じカワハギ科なので当然です。でも一般的にはカワハギのほうが美味しいとされていますが、実際刺身で食べてもそこまでの差はないです。甘みがあって上品な白身ですよ。

2012-09-12 12:58

ひやおろし入荷しました!!


実は昨日から「ひやおろし」をはじめています。「ひやおろし」とは簡単に言えば冬に仕込んで一度火入れしたお酒を外気とタンク貯蔵内の温度が同じくらいになる9月ごろにタンクから火入れせずに瓶詰して出荷する酒です。適度な熟成がすすみ、脂が乗り始める秋の魚との相性も非常にいいです。
今年は一合ウリで2種類、四合瓶ウリで3種類ご用意しました。
・宗玄純米ひやおろし
・手取川 山廃純米ひやおろし 無濾過生詰
・竹葉純米ひやおろし(四合瓶)
・常きげん 純米生詰 ひやおろし(四合瓶)
・加賀鳶 山廃純米原酒ひやおろし(四合瓶)
どれもそれぞれの酒蔵の個性を感じさせてくれる味です。

2012-09-10 13:24

9/10(月) 本日のお魚入荷情報


今日は能登から本日入荷したお魚のお知らせです。フクラギ、チヌ、平目、マトウダイ、アオハタ、真鯛、白ソイ、スズキ、カワハギ、甘海老が入荷しました。
しかし、能登も暑いです。

2012-09-07 15:12

9/7(金) 本日のお魚入荷情報


今日から不定期ではありますが「甘海老」を仕入れます。北海道が有名ですが意外と石川県も隠れた産地なんですよ!!
あとはブリまであともう少しの「ガンド」も入りました。腹身に脂がのってます。
他にカワハギ、マトウダイ、真鯛、佐古鯛、スズキ、白ソイ、柳八目、メダイが入荷してます。

2012-09-05 16:34

9/5(水) 本日のお魚入荷情報


遅くなりましたが、本日はフクラギ、かさご、マトウダイ、平目、白鰈、鰺、カワハギ、口細鰈、バイ貝、仁丹が入荷しています。

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