最新情報

2016-02-29 16:36

2月29日(月)本日のお魚入荷情報



本日「能登の夜市」には、ガンド、カワハギ、的鯛、黒曹以、平目、鱸、茶八目、柳八目、のどぐろ、真牡蠣が入荷しております。
割と定番で入る、八目ですが関東で言うところのメバルです。
茶八目、柳八目の違いですが、見た目では色が濃い茶が茶八目、やや赤みがかったのが柳八目です。身質も、茶八目はしっかり、ややザラッとした舌触りで脂は少なめです、柳ハチメは刺しはコリっとした歯ごたえと、焼き、煮でも脂がのった旨味が強いのが特徴です。同じメバル科でありながらこの違い。是非体感してみてください!!

2016-02-24 16:31

2月24日(水)本日のお魚入荷情報


本日「能登の夜市」には、ガンド、カワハギ、的鯛、黒曹以、チヌ、真鯛、平目、柳八目、白ガス海老が入荷です。
白ガス海老、刺身にしてよし、焼いて尚良し(香りと甘みが段違いです)の春を告げてくれる味覚です。

2016-02-22 16:05

2月22日(月) 本日のお魚入荷情報


本日「能登の夜市」には、ガンド、カワハギ、チヌ、真鯛、鱸、カサゴ、柳鰆、目鯛が入荷いたしました。
向かって右上の「目鯛」ですが、わりと定番で入ってくる魚ですが、地方によって呼び名が違う事で有名です。
・ダルマ(体型ですかね)
・アゴナシ(柔かいものばかり食べ過ぎたから?)
・ハナタレ(僕の小学校時代にはクラスに2人はいました)
・セイジュウロウ(人間の領域です)
ちなみに富山~石川の一部ではカラスとも呼んだりもします。

2016-02-19 16:55

2月19日(金)本日のお魚入荷情報


本日「能登の夜市」には、ガンド、カワハギ、的鯛、黒曹以、チヌ、茶八目、ホウボウ、こぶ鯛が入荷しております。
こぶ鯛は久しぶりの入荷です。大きくなると添付したようなゴツイ顔つきになるようですが、うちに入ってきたのはまだカワイイ顔してます。更に驚くのは小型のときは雌で性転換して大型になると雄になるというハイブリッドな二丁目的生態であることです。
味は生・焼き・煮にしても美味なのでご安心ください。

2016-02-15 16:49

2月15日(月)本日のお魚入荷情報



本日「能登の夜市」には、鰤、柳八目、黒曹以、カサゴ、キジン八目、目鯛、チヌ、的鯛、カワハギが入荷しております。
金沢でおすすめの居酒屋さんを見つけました。
高校時代の友人との宴会で利用しましたが、刺身が抜群でした。私の地元宇出津の方がやっているみたいで、尚の事応援したくなります!!
金沢でも美味しくないところたくさんありますが、ここは要チェックですよ!!
味楽ゆめり

http://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17005534/

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